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和食

開催終了プログラム

【 作4 】
簡単deかわいい♪ 即席みそ汁のもと「みそcute」作り

お椀に入れてお湯を注げば簡単に味噌汁ができあがる、即席みそ汁のもと“みそcute”。講師の丁寧な指導で、お好みの具材を選びながら、見た目にもかわいらしいみそcuteを作ってみましょう!日々の食卓や、ちょっとしたピクニックなどでも話題になる一品♪ パーティーでのお持ち寄り料理としても活躍します。

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【 作5 】
秋仕込み 手づくり味噌教室

創業267年を誇る老舗味噌蔵『山内本店』が、とっておきの味噌の作り方を特別に公開!”幻の味”を再現する、こだわりの味噌づくりに挑戦してみませんか? 作った味噌(約5kg)はお持ち帰りOK、「雲片雑煮」のランチ付き♪

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【 作7 】
老舗和食店直伝の味! 手巻き&巻き寿司づくり

見た目も華やかな巻き寿司&手巻き寿司をあなたのレパートリーに。老舗の女将が、寿司酢のレシピから美しく仕上げるコツまで、ツナや玉子などの身近な食材を使って伝授します。プロの技で美しく仕上げたお寿司は、普段の食卓はもちろん、ワンランク上のおもてなしにも◎

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【 食3 】
火の酒と水の酒で焼き鳥を楽しむ会

阿蘇の溶岩を使った焼き鳥が自慢の『やき鳥たい』。名物の焼き鳥、鍋とともにお酒を楽しむ会を開催します。火の酒(=焼酎)は、房の露の球磨焼酎を、水の酒(=日本酒)は、山村酒造の『れいざん』を。2つのお酒を飲み比べながら、焼き鳥と鍋をいただきましょう。